호주식 월남쌈...
처음 호주 이민자들이 베트남 콜드롤을 한국식으로 만들어 먹기 시작하면서 알려졌는데요.
이제는 많이 보편화 되어 한국에서도 호주식 월남쌈 식당이 꽤 있더라구요.
저의 집도 가족 모두 월남쌈을 너무너무 좋아해요
손님이 오거나 가족 모임이 있으면 제일 많이 해 먹는 메뉴가 바로 이 월남쌈이예요.
지난 주말에도 푸짐하게 한 상 차려서 맛있는 저녁을 먹었답니다.
각 가정마다 월남쌈에 넣는 재료나 방식이 조금은 틀린데요..
오늘은 호주 애들레이드 저희 집 스타일의 월남쌈을 좀 알려 드릴께요.
넓다란 플레이트에 각종 재료를 얇게 채 썰어 이렇게 담아주시면 되는데요.
열심히 준비하느라 준비 과정은 미쳐 다 사진을 찍을 수 가 없었어요..
재료는 숙주, 양상추, 계단지단, 양파, 당근, 아보카도, 파프리카, 보라양배추, 오이, 토마토, 양송이버섯, 사과, 파인애플, 게맛살, 새우
그리고 절대 빠지면 안되는 고수(커리앤더) 랑 민트
그리고 중요한 월남쌈 소스...이게 제일 중요한데요.
파인애플 통조림 전체를 곱게 갈아주고 오징어 피쉬 소스를 섞어 만들어요.
그리고 레몬즙도 조금 넣어 줘요.
같이 넣을 쌀국수도 준비하구요.
베트남 식품점에 가서 fessh rice noodle로 사서
찬물에 살짝 헹구고 뜨거운 물에 잠깐 담갔다가 빼면 되요.
한가지 더...저만의 특별한 재료..바로 돼지고기 수육인데요.
이것 또한 사진을 미쳐 못찍어서...ㅠㅠ
보쌈 형식으로 돼지 고기를 삶아 월남쌈에 넣어 먹으면 너무~~~맛있어요.
이렇게 다 준비해서 차려지고..
어른들은 기호에 따라 월남고추를 잘게 썰어 소스에 같이 넣어 먹으면 더 맛있답니다.
이제 본격적으로 먹어 볼까요?
뜨거운 물에 라이스 페이퍼를 쌀짝 담갔다가 빼서 놓고
여기서 Tip 하나.. 월남쌈을 쌀 때 늘 페이퍼가 찢어지는 분들..
맨 아래에 쌀국수를 놓고 그 다음 다를 재료를 올리면 절대 찢어지지 않아요.ㅎㅎㅎ
코리엔다와 민트는 취향에 따라 안 넣어도 되는데요.
처음 드시는 분들은 향이 강해 못 먹을 수도 있으니 추천해 드리고 싶지 않네요..
저는 물론 듬뿍 넣어서 먹지요...ㅋ
이렇게 돌돌 말아 소스에 찍어 먹으면 끝~~
중간 중간 소스를 넣어서 먹고...
지금 보니 또 먹고 싶네요.
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