QCA는 어떤 학교인가요?

1992년에 설립된 QCA는 30년 이상의 역사를 가진 사립 교육기관으로, 요리학교로 그 명성을 떨쳐 왔으며 몇 년 전 요리 과정 이외에도 다양한 커리큘럼을 제공하는 학교로 발돋움하여 국제 학생뿐 아니라 국내 학생들에게도 질 높은 교육을 제공하고 있습니다. 캠퍼스가 애들레이드 중심가 근처에 위치해 있어서 대중교통 접근성이 우수하고 이론 수업을 위한 강의실과 실습 중심의 주방 등 실무를 위한 최적화된 시설을 갖추고 있습니다.

왜 QCA에서 공부해야 하나요?

QCA는 30년 이상의 요리업계의 교육 경험과 호텔 업계에서 쌓은 인맥을 자랑하고 있으며 학생들의 성과와 학습 잠재력을 극대화하기 위해 설계된 프로그램을 바탕으로 하고 있습니다. 애들레이드 로컬 업계와의 긴밀한 협업과 파트너쉽으로 학교에서 배운 이론을 바탕으로 현장에서 적용할 수 있는 최적의 교육 환경을 제공하고 있습니다. 또한 이를 바탕으로 졸업 후 높은 취업률을 자랑하는 학교이며 고용주에게는 숙련된 인재를 제공해 줌으로써 국내 학생뿐 아니라 국제 학생들 모두 일자리를 확보하는데 매우 유리한 학교입니다.

QCA는 어떤 과정을 제공하나요?

Certificate III in Commercial Cookery

Certificate III in Commercial Cookery 과정은 주방에서 근무하는 데 필요한 기본 조리 기술을 배우고, 실무 중심의 요리 경험을 쌓을 수 있도록 마련된 과정입니다. 이 과정을 통해 학생들은 레스토랑, 호텔, 클럽, 펍, 카페, 커피숍 등 다양한 외식 업계로 진출할 수 있는 기반을 마련하게 됩니다.

Certificate IV in Kitchen Management

Certificate IV in Kitchen Management 과정은 학생들의 조리 지식을 한 단계 더 발전시키고, 다양한 경영 및 비즈니스 주제를 접할 수 있도록 설계되었습니다. QCA에서는 이 과정을 이론 수업과 실습 수업을 병행하여 제공하며, 학생들이 졸업 후 즉시 업계에서 활약할 수 있도록 준비시키는 것을 목표로 하고 있습니다.

Diploma of Hospitality Management

Diploma of Hospitality Management 과정은 경영 분야에 중점을 두어, 현대적이고 체계적인 접근 방식을 통해 비즈니스 운영 능력을 한층 강화할 수 있도록 설계되었습니다.

학생들은 교내 실습 바(Training Bar)에서 실무 경험을 쌓고, 최신식 이론 강의실에서 학문적 토대를 다지게 됩니다. 실습 과정에서는 바 운영, 에스프레소 커피의 준비와 서비스, 음식 및 음료 제공 등 다양한 실무 기술을 익히게 됩니다.

또한, 폭넓은 서비스 기술과 관리 능력을 결합하여 현장의 운영을 총괄할 수 있는 숙련된 시니어 매니저 및 오퍼레이터의 역할을 공부하게 됩니다.

Advanced Diploma of Hospitality Management

Advanced Diploma of Hospitality Management 과정은 학생들이 관리 직무에서 활약할 수 있도록 필요한 전문 지식과 실무 능력을 갖추는 데에 중점을 두고 있습니다. 이 과정은 학생들이 스스로의 속도에 맞추어 공부할 수 있도록 설계되었으며, 개별 맞춤형 튜터링을 통해 학습 효과를 한층 높일 수 있도록 지원합니다.

패키지 학습 과정

국제 학생을 위한 효율적인 진로형 패키지가 준비되어 있어 학생 개개인의 능력과 요구를 만족시켜주는 다양한 교육 과정을 제공하고 있습니다.

■  Package One

■  Package Two

■  Package Three

그 외 국제학생들을 위한 QCA만의 장점은 무엇인가요?

1) 실습 중심 교육

최신 설비를 갖춘 주방과 강의실에서 이론을 배우고 실제 레스토랑을 운행하는 실무를 병행하고 있습니다. 애들레이드 동물원 내에 QCA에서 운영하는 'Fig Tree Function Centre' 에서 실제 고객을 대상으로 한 독특한 실습 기회를 제공하고 있습니다.

2) 산학 연계 및 취업 지원

Hospitality Jobs Australia와의 파트너십을 통해 국제 학생들에게는 다소 어려울 수 있는 현장 실습(Work Integrated Learning) 기회와 취업 알선이 매우 용이하며 학생 개개인 맞춤형 취업 지원을 받을 수 있습니다. 

3) 높은 취업 성과

강력한 업계 네트워크와 파트너쉽 덕분에 졸업 후 취업률이 매우 높습니다. 졸업 후 고용률이 94.1%이며 평균 정규직 급여도 연간 AUD $69,800으로 학생들이 졸업 후 만족도가 매우 높습니다.

4) 근무 기회 제공

학생비자를 통한 주당 최대 48시간 근무 가능하며, 현지에서 학업과 함께 실무 경험을 쌓기 매우 좋습니다.

5) 생활비 절감

호주 주요 도시 중 특히 애들레이드는 상대적으로 생활비가 저렴한 편이며 주거 및 교통비 등 모든 면에서 경제적입니다. 특히  애들레이드는 안전하고 깨끗하며 문화적 다양성을 느낄 수 있는 곳으로 국제학생들에게는 최적의 도시입니다.

호주에서 전문대학이라고 하면 직업 기술 전문 과정(VET : Vocational Education and Training)을 제공하는 교육기관을 말하며 이론 수업을 기반으로 실용 중심 교육 프로그램을 제공하는 교육기관입니다. VET 과정은 주정부에서 운영하는 주립 전문대학인 TAFE(Tachnical And Further Education)과 사립 전문대학인 College(칼리지)에서 제공되며 다양한 학위 종류를 취득할 수 있습니다.

그중 Tafe SA는 남호주 애들레이드 정부가 설립한 공립교육기관입니다. 1971년 설립된 이후 공립 직업교육훈련(VET)의 중심으로 자리 잡았으며, 2012년에는 별도 법인으로 독립하여 더 질 좋은 교육 내용과 최신의 실습 시설을 갖춰 산업 현장에서 필요로 하는 교육을 제공해 주고 있습니다.

주요 특징

1. 다양한 전문 분야 : IT, 간호, 요리, 목수, 토목설계, 자동차정비, 제과/제빵 등 80개 이상의 산업 관련 분야의 교육을 제공합니다.
2. 실무 중심 교육 : 산업 연계 프로그램과 인턴십을 통해 졸업 후 즉시 취업이 가능하도록 실무 역량을 강화합니다. 
3. 대학 편입 경로 지원 : 애들레이드 대학교, 플린더스 대학교 등과 연계된 ‘패키지’ 프로그램을 통해 고등교육으로의 진로도 가능합니다.
4. 학비 및 국제 학생 지원 : 공립 TAFE는 사립 기관보다 학비가 높은 면이 있으나 주정부 관리로 교육의 질이 보장됩니다.
5. 유연한 수강 방식 : 온라인, 블렌디드, 단기 과정(Short Courses) 등 다양한 학습 옵션으로 일과 병행 학습이나 선택적 수강이 가능합니다 
6. 특성화된 캠퍼스 운영 : 애들레이드 주요 시내 및 교외 지역에서 9개의 캠퍼스를 운영하고 있으며 각 캠퍼스마다 특성화된 프로그램과 시설을 갖추고 있습니다.

입학 조건

지원 서류

1. 여권
2. 최종 학력 졸업 증명서 (영문)
3. 최종 학력 성적 증명서 (영문)
4. 공인 영어 점수 (IELTS, 토플, PTE 등)

입학 시기

매년 1월, 7월 (일부학과 1월, 4월, 7월, 10월 입학 가능)

주요 인기학과

TafeSA 는 남호주 정부가 운영하는 애들레이드 최대 규모의 공립 기술 전문학교입니다. 

TafeSA 에서 제공하는 Diploma of Nursing (간호학 디플로마) 과정은 Enrolled Nurse 가 되기 위한 이론과 실무 교육을 제공하며 졸업 후 Enrolled Nurse 자격증을 신청할 수 있습니다. 또한 애들레이드 대학교와 연계 프로그램을 통해 졸업 후 Bachelor of Nursing 2학년 편입도 가능합니다.

Diploma of Nursing 코스 정보

학비 및 비용 (2025년 기준)

학기 시작일 (2026년 입학)

입학 조건 (국제학생 기준)

입학 후 필수 요건

• 수학 능력 평가 : 불합격 시, 수학 숏 코스 이수 필요 (비용 약 $200) 
• 경찰 신원 조회 (National Police Check)
• 면역 접종 증명서 (백신 접종 이력 포함)

주요 커리큘럼

• 총 25과목 : 19개 필수 과목 + 6개 선택 과목

졸업 후 진로 및 비자 관련

주의사항

해당 과정은 2025년 6월 기준으로 졸업생 비자(Subclass 485) 신청이 불가능 합니다. 

학생비자 연장, 기술이민 또는 스폰서 비자(Employer Sponsored Visa) 등 대체 비자 루트를 고려하셔야 합니다. 

TAFE SA 간호학과 학생 인터뷰 영상

현재 TafeSA에서 간호학을 공부 중인 유학생의 실제 후기를 영상으로 확인해보세요!  

문의 및 지원

※ TAFE SA Diploma of Nurisng 간호 과정에 대한 자세한 상담은 StudySA로 연락주세요!

호주 이민을 생각하고 계신 많은 분들에게 인기있는 학과인 목수 코스(Certificate III in Carpentry)를 소개합니다.

현재 호주는 높은 인구 증가율과 이에 따른 주택 부족 현상으로 인해, 각 주정부가 대규모 주택 건설 프로젝트를 진행 중입니다. 이러한 상황에서 목수에 대한 수요가 크게 증가하고 있으며 정부가 발표한 최근 자료에 따르면, 기술이민 점수 요건이 간호사나 IT 전문가보다 낮은 65점으로 설정되어 있습니다. 또한 세계적인 경기 침체 속에서 호주 정부는 경제 활성화를 위해 이민자 수를 다시 확대할 가능성도 있어 향후 목수에 대한 수요는 더욱 증가할 것으로 예상됩니다.

안녕하세요~스터디SA입니다.

오늘은 유학 후 이민은 생각하시는 분들께 새로운 소식을 전해 드릴까 합니다.

보통 영주권을 목표로 하시는 유학생분들께서는 간호학과나 요리학과 등등을 많이 추천 받으시고 공부하시는데요.

저희 스터디SA는 '토목설계학과'도 소개해 드립니다.

더 궁금한 점이나 문의가 있으시면 언제든지 저희 스터디SA로 연락주세요! 감사합니다.

남호주 애들레이드에 위치한 TafeSA에서 국제 학생들에게 장학금을 받을 수 있는 기회를 제공한다고 합니다.

코로나-19로 많이 지쳤을 우리 학생들에게 참 반가운 소식이네요.

https://www.tafesa.edu.au/international/before-starting/int-scholarships

위의 사이트에서 보다 자세한 사항 참고하시기 바랍니다.

안녕하세요~ StudySA입니다.

오늘은 직업훈련 학과의 진수라고 할 수 있는 자동차 정비(Automotive Technology)에 대해 알아볼까요?

애들레이드에 자동차 정비를 받을 수 있는 곳은 Shefield를 비롯해 몇군데가 있지만

규모에 있어서 테입 SA가 제일 유명합니다.

그리고 국제 학생들이 많아서 국제학생 반이 따로 운영되고 있습니다.

Regency캠퍼스에 있고

오토모티브과정을 들을 수 있는 건물의 입구에요~

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교정의 모습이에요.

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여기도 workshop의 개수가 아주 많습니다.

한 workshop에서 코스를 배운 후 다음 workshop으로 넘어가는 형식으로 수업을 한다고 합니다.

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모든 수업은 실습위주이지만 이론 수업을 위한 강의실도 있습니다.

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승용차 정비가 기본이고 오토바이 정비 또한 배울 수 있습니다. 

 

기업체에서 트레이닝을 위해 TafeSA의 워크숍을 빌리는 일이 많다고 하네요.

오늘은 현대에서 왔네요~

현대 자동차를 여기서 보니 반갑네요~

엔진을 다루는 곳일까요?

기계는 까막눈이네요~
하지만 왠지 정말 전문적인 느낌은 물씬~ 완젼 멋져요~

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중장비 차량 또한 테입에서 배울 수 있습니다.

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 배 정비 방법 또한 간단히 가르친다고 합니다.

테입학생들이 직접 제작 조립한 레이싱 카에요~

멋집니다~

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신설한 자동차정비 건물이에요.

이곳에도 어마무시한 워크샵들이 있어요.

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담당자가 침이 마르게 자랑한 이곳은 자동차 성능 검사를 하는 곳입니다.

학생들의 수업으로도 이용하지만

이러한 시설을 가진 곳이 남호주에서 유일하기 때문에

경찰차량이나 버스차량 등, 자동차 성능 검사를 하기 위해 애들레이드 정부에서도 이곳을 이용한다고 합니다.  

자동차 내부 수리 외에도 패널을 만드는 워크샵과, 도색하는 워크샵도 있습니다.

도색은 오래된 차량의 페인트부터 현재 트렌드에 맞는 색깔을 조합하는 방법등을

배울 수 있다고 합니다.

학습기간: 총 2년

Certificate III(1 year), Certi IV(6 months)

Diploma(6 months)

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자격요건: Year 10(고2) 이상

IELTS 5.5/ 각 영역 5.0이상

학비: Certificate III(AUD 15,000)

       Certificate IV(AUD 7,500)

 Diploma(AUD 7,500)

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입학관련, 학과 문의는 StudySA로 해주세요~

유학 후 호주 이민 - 요리학과 (Commercial Cookery)

많은 유학생들이 호주에서 공부를 하다보면 최고의 복지정책과 아름다운 자연환경이 있는 호주에서의 삶을 꿈꿉니다.  남호주 그리고 남호주의 수도인 애들레이드는 교육의 도시로 불릴 정도로 퀄리티 높은 대학교들이 많이 있고 게다가 대학교 졸업후 기술이민 신청시에 지역점수를 받을수 있는 장점이 있어 졸업 후 이민을 생각하는 학생들에게는 많은 기회가 있는 곳이기도 합니다. 유수의 대학에서 자신의 학문도 넓히고 게다가 자신의 미래를 위해 호주로의 이민을 생각하시는 분들을 위해 StudySA에서 호주 유학 후 이민이 가능한 학과들을 소개해 드리도록 하겠습니다. 

**요리학과 (Commercial Cookery)**

우리나라도 요즘 요리를 주제로한 TV 프로그램이나 스타쉐프들이 많아지면서 요리에 대한 관심이 많아졌습니다.  호주에서는 이미 예전부터 요리 프로그램이 인기가 있었고 한국에서 인기있는 마스터 쉐프 코리아 역시 호주 마스터 쉐프의 포맷을 가져가 사용한것이죠.  호주는 아무래도 다문화 국가이다보니 다양한 나라의 음식을 쉽게 접할수 있고  퀄리티가 높은 요리학교도 많이 있죠. 또한 호주에서 요리사란 직업은 높은 인정을 받고 있는 직업입니다.

애들레이드에는 프랑스 유명 요리학교인 Le Cordon Bleu와 남호주 정부에서 운영하는 남호주 주립전문대 (TafeSA) 그리고 호주에서 유명한 요리학교인 QT&HC 같은 높은 수준의 요리학교들이 있으며 요리에 관심있는 많은 학생들이 공부를 하고 있습니다. 

또한 현재 기준으로 요리사가 부족 직업군에 들어가 있기에 졸업후 졸업생 비자와 기술이민도 가능하다는 장점이 있습니다.  그리고 기술이민이 아니더라도 자신이 일하는 레스토랑에서 스폰서로 이민을 받으신 학생들도 많이 있습니다.

요리학과의 **입학조건은 영어점수 아카데미 5.5 이상이며 요리학교들에 연계된 어학원에서 영어공부 후 영어점수 없이 입학도 가능합니다. 

각 요리학교 마다 장단점이 있기에 호주 애들레이드에서 요리학과 공부에 관심이 있으신 분들은 저희 StudySA에 연락주세요. 

여러분에게 맞는 최상의 학교 선택에 도움을 드리겠습니다.

" 호주 요리 유학"

"왜 우리는 요리 유학에 열광을 하는가?"

한국에서는 먹방 프로그램이 모든 채널에서 나오며 한국에서 인기있는

직종 중에 하나로손꼽히는 쉐프

또한 호주 현지에서는 호주 요리유학이 꾸준한 관심의 대상이 되고 있답니다.

호주 독립 기술이민 기술 직업군 리스트 (SOL) 에 쉐프(Chef) 가 포함되어 있어 많은 분들이

유학 후 이민으로 요리를 생각한답니다.

요리로 학업 후 남호주내에서 고려 가능한 영주권 관련 카테고리는 크게 3가지 정도로 볼 수 있답니다.

• 독립기술이민
• 고용주 스포서 비자 (457 혹은 EMS)
• 지역 고용주 후원 이민 비자 (RSMS)

 각 카테고리별로 요구되어지는 자격 조건이 다르므로  ( Certificate 3, 4 혹은 Diploma 수료, 경력의 유뮤 및 영어점수  조건등)  이 부분은 전문적인 지식을 가지고 있는 전문가와 함께 상담이 필요합니다.

1. Certificate 3 커머셜쿡커리 : 재료 준비및 요리 실습 위주의 과정이며 1년의 기간이 필요
2. Certificate 4 커머셜쿡커리: 실습 위주의 과정이며 대체로 6개월코스가 포함
3. Diploma of Hospitality: 이론 위주의 과정이며 키친 뿐 아니라 레스토랑 및 서비스업 전반에 대한 총괄 운영에 대해 배우며 6개월-12개월 소요기간 필요

Cook VS Chef

한국과 마찬가지로 호주내에서도 주방 직급 체게가 정해져 있답니다.

쿡과 쉐프는 다르다는 사실을 꼭 아셔야 합니다.

1. 키친 핸드 혹은 키친 스튜어트

주방 청소 및 설겆이등 담당, 경력, 학위 없이도 가능한 직업

2.쿡: 견습 기간중 혹은 서티3 이하의 자격을 가진 조리사

3. 어르첸티스 쉐프: 견습 요리사로 쉐프가 되기위한 경력 쌓기의 기간.

어프렌티스 기간은 약 1년에서 4년이라는시간이 소요 됩니다..

4. 코미쉐프: 견습을 마치고 정식 쉐프가 되는 직전의 단계를 뜻한 답니다.

5. 드미 쉐프: 각 센션을 요리를 담당하는 요리사

6. 쉐프 드 파티: 한 섹션을 책임지는 요리사

7. 수쉐프: 헤드쉐프 바로 밑의 수석요리사

8. 헤드쉐프: 주방의 실질적 총 주방장

9. 이그제텍티브 쉐프: 호텔 혹은 큰규모의 요식업에서 주로 사용되는 지급으로서 한명의 이그젝텍티브 밑에 부야별 여러명의 헤드쉐 혹은 수쉐프가 있을 수 있습니다.

호주 르꼬르동블루로 요리 유학 떠나자!

요즘 인기가 굉장히 많은 르꼬르동 블루 학교 소개와

프로그램 설명을 드리겠습니다! ^^

호주요리학 과정 중에서도 가장 유명한 호주 르꼬르동 블루(Le Cordon Blue)에 대해 알려드리겠습니다.

호주 르꼬르동 블루라는 학교는 프랑스에서 시작을 하여 전 세계에 캠퍼스를 보유하고 있는

요리 명문학교입니다.

호주 르꼬르동블루는 시드니와 애들레이드에 캠퍼스를 보유하고 있으며

요리뿐만 아니라 제과제빵 그리고 호텔경영학 과정도 개설을 하고 있습니다.

호주르꼬르동 블루 애들레이드 캠퍼스의 요리학 과정은 24개월 과정입니다.

• Certification III(6개월) - Stage로 나뉘어져 있음
• 6개월간의 유급실습
• Advanced Diploma(1년) - 요리와 호텔경영학 함께 수업

개강일

아들레이드 캠퍼스: 1월, 7월

입학조건
• 영어조건: IELTS 평균 5.5이상(각 영역 5.0이상)
• 학력조건: 고등학교 이상 졸업자

호주 르꼬르동블루는 전계의 유명호텔 및 레스토랑과 산학 협력이 되어 있고요.

학업기간 중에 6개월의 실습이 있습니다.

호주 르꼬르동블루 졸업생이 전 세계 유명요리사로 일하고 있기때문에

네트워크 형성도 무시할 수 없는 부분들이 있습니다.

호주 르꼬르동블루 요리유학!

스터디SA와 상담하세요 ^^

호주 호텔 학교 ICHM

International College of Hotel Management(ICHM)

남호주에 위치해 있으며 애들레이드 시티에서 약 10km 떨어져 있습니다.

스위스 호텔협회(Swiss Hotel Association)의 전통을 기반으로

ICHM은 매우 강력한 산학연계를 하여 고급 교육 서비스를 제공하고 있습니다.

또한 본원의 연수 시설들은 호주에서 가장 뛰어난 시설 중의 하나로 꼽히며

연방 정부와 주정부의 재정적 지원을 받는 캠퍼스 기숙사는

외국 학생들을 위한 최고의 숙박 기관으로 뽑혔습니다.

호주호텔학교 ICHM은 산학 협력 실습을 매우 중요시 생각합니다.

그리하여 학생들에게는 디플로마 전과정의 50%를

인턴쉽으로 채우도록 하고 있으며

과정 중에는 호텔 및 관광업계에서 명망 있는 초청강사와

해당 산업분야 견학을 통하여 이해의 폭을 넓히도록 하고 있습니다.

< 장점 >

- 매년 수업이 1학기 이론 수업(캠퍼스) 2학기 호텔유급 실습

  으로 짜여져 있으며 100% 유급실습을 보장합니다.

  유급실습시 호주 전역어디든 원하는 곳으로 지원이 가능하며

  제 3국으로도 가능합니다.

- 경영학사(호텔관광경영) 및 SHA디플로마

   한 프로그램으로 두 개의 학위를 얻을 수 있습니다.

< 입학 >

나이: 18세 이상 (year12)

학력: 고등학교 이상 졸업자(검정고시 포함)

        성적이 약간 미달일 경우 파운데이션 과정 이수해야함.

영어 점수: IELTS 6.0 TOFEL 60(iBT)

입학시기: 2월, 7월

세계적인 호텔 학교 ICHM

호텔리어가 꿈이 신 분들... 주저 마시고 도전해 보세요^^

궁금한 점 있으시면 스터디SA를 찾아 주시면 됩니다~.

안녕하세요 Study SA입니다.

예전에 남호주 주립 전문대학교에 대하여 설명을 드렸는데 오늘도 그 학교에 대해 소개 드리려고 합니다.

새로 업데이트 된 정보와 사진들로 해서 새롭게 정리해드립니다.

예전에 설명을 보실려면 아래 TAFE SA 클릭을 누르시면 예전 설명을 보실 수 있습니다.

TAFE SA!!!! (클릭)

TafeSA에서는요리코스, 재빵코스, 와인코스그리고정육코스등 다양한 종류의Hospitality 코스를제공하고있습니다.

대부분의Tafe SA Hospitality 코스는Tafe SA리젠시파크 (Regency Park) 캠퍼스에서공부를할수있는데요,  리젠시파크 캠퍼스는 애들레이드 시티에서차로 15분거리에 위치하고 있으며 다양하고 최신식 

Hospitality시설로 유명하죠.그래서! Study SA에서한번찾아가봤습니다^^.

리젠시파크 캠퍼스의 맵 입니다. 큰 건물 하나에 모든시설들이 다들어있죠!

캠퍼스로 들어가는 입구에는 학생들이 사용 할 수 있는카페나델리가있습니다.

또한 학생들이 이곳에서 실습도 한다고합니다! 현재학생들이 시험기간이라 문을 열지를 않아서 조용하지만 학교가 시작을 하면 시끌 벅쩍하죠^^.

이곳은Graduate 레스토랑이라고 하여 저녁이나 다양한 파티 등을 하는 곳이며 학생들이 직접 요리도 하고 서빙을 하면서 경험을 쌓을 수 있다고합니다.
 

학생들이 가장 많이 사용 할 실습을 위한 키친 입니다.

이곳에서 학생들은 요리의 준비 부터 다양한 것을 공부를 한다고 합니다.

열심히 공부를 하고 있는 학생들의 모습도 보이네요^^.

바리스타과정을 배울수 있는 커피 메이커도 보이네요.

다음에 보시는 것은 재빵과정 을 배우는 키친입니다.빵굽는 냄새를 정말 좋아하는데 아쉽게도 수업이없어서 빵냄새를 맡지를 못했네요ㅠ.ㅠ.

이곳은 와인을 공부하는 와인테이스팅 교실입니다. 남호주는 퀄리티좋은 와인으로 유명한데요, 많은 학생들이 애들레이드에서 와인공부를 하고있죠. 교실이 온통 흰색인것은 와인의 색깔을 잘보기 위한 이유라고합니다.

와인테이스팅시 와인을 뱉는 싱크인데요, 종종 학생들이 수업시에 와인을 뱉지 않고 좋은 와인을 왜 뱉냐며 마셔버려서 골치가 아프다고 하더군요^^.

이곳은 선생님이 요리를 하면서 가르쳐주는 교실인데요. 

키친 위에 있는 카메라들이 선생님들이 요리하는 것을 바로모니터로 학생들에게 보여줄수 있습니다. 

호주에서는 마스터 쉐프 등 다양한 요리 프로그램이 인기를 끌면서 요리사에 대한 인식이 더욱더 좋아졌는데요, 티비프로그램에서나 볼 수 있는 시설을 보니 신기하더군요^^.

정육코스를 공부하는 교실입니다. 호주의 고기는 질이 좋기로 유명하기에 많은 학생들이 정육코스를 공부하기 위해 TafeSA로 오고 있습니다.

들어가면 향기에 취하는 초콜릿을 공부 하는교실입니다.

초콜릿이 녹지 않게 교실의 온도가 적정하게 책정 되어 있어 쌀짝 춥다는 느낌을 받았네요. 

그리고 학생들이 만들어놓은초콜릿을보실수도있습니다 (아쉽게도먹지는못했어요^^;).

이형형색색의도서관책상같은곳은테이스팅을하는곳입니다. 컴퓨터옆에작은문뒤로는키친이있고작은문으로요리를주면테이스팅을하고소감을적는다고합니다. 또한요리에따라가장맛있게보이는색이다르기때문에요리따라조명의색깔을바꾼다고하네요^^.

맥주 양조를 공부하는 교실입니다. 학생들은 이곳에서 맥주를 직접 만들면서 공부를 합니다.또한 사진에는 없지만 뒤쪽으로 쿠킹 오일을 만드는 교실도 있더군요.

캠퍼스 투어가 끝나고 찾아간 이 곳은 점심시간으로 한창 바쁜 리젠시 파크 캠퍼스에 위치한 레스토랑입니다.

학생들이 직접 요리와서빙을 하며 보시다시피 워낙 음식맛 과 친절한 서비스 그리고 저렴한 비용으로 인기가 좋아서 항상 레스토랑이 꽉찬다고 하더라고요^^.

TafeSA 리젠시캠퍼스투어가어떻셨는지요? Hospitality 코스는 많은 유학생들이 선호하는 과정이며 특히요리과정은 기술 이민도 가능하기에 많은 유학생들이 관심 있게 보고있고 현재 많은 유학생들이 공부하고 있는 코스입니다. 이런 좋은 시설에서 좋은 선생님들과 공부를 한다면 저절로 공부 할 맛이 날 듯 합니다.
TafeSA Hospitality 코스에 관심 있으신 분들은 언제든지 저희 Study SA로 문의주세요^^.

안녕하세요 스터디 SA 입니다. 오늘은 좀 색다른 학과를 소개 드릴려고 이렇게 글을 씁니다.

5년전까지만 해도 호주 유학 후 이민을 할 수 있었던 정육사 과정인데 지금은 SOL 기술에서 빠져서 이 기술로 이민하기가 안되지만 남다른 기술을 배워 Meat Industry에 일을 할 수 있는 직업군입니다.

솔직히 영주권이 아예 안되는 것은 아닙니다. 고용주 스폰으로서 영주권 획득이 가능합니다.

어느 직업군이나 마찬가지겠지만 그나마 정육 기술은 좀 색다른 기술이라고 봅니다.

아직도 한국에서 정육기술을 배우기 위해 많은 사람들이 일을 하고 식육전문 처리 기능사 자격증을 딸려고 많은 분들이 공부한다고 이야기 들었습니다.

꼭 한국이 아니라도 외국에서 기술을 배우고 한국에서도 어느 정도 기술 및 지식을 쌓는다면 많은 진로가 있진 않나 생각합니다.

호주에서도 육가공을 나와서 영주권을 받을 수 있습니다. 다만 고기 공장에 정육사로서 취직을 해야하며 아니면 일반 정육점에서 스폰을 받아서 영주권을 취득할 수 있답니다.

많은 분들이 미용이나 요리 회계쪽을 공부하고 있지만 다시 돌려서 생각하면 다른 분야의 기술을 배워서 진로를 개척 할 수 있지 않나 생각해봅니다.

꼭 영주권이 아니라도 한국에 돌아가서 좋은 직장을 구할 수 있다고 봅니다.

왜냐면 한국에서 많은 양의 호주 고기를 수입한답니다. 그렇기에 본인 여하에 따라 좋고 큰 회사의 직장을 구 할 수 있지 않나 봅니다.

자 그럼 남호주 주립 전문대학에서 제공하는 정육 코스에 대하여 설명을 드리도록 하겠습니다.

1. 백정 VS 육가공
저희 학생 중에 ***군이  처음 호주가서 육가공을 한다고 했을 때, 그친구의 부모님은 펄쩍 뛰셨다고 합니다. 잘 키운 아들 낯선 땅에서 백정일 배운다구요. 뭐 직업에 귀천이 어디있냐고 부모님을 설득해서 오기는 했다고 하지만, 그학생분도 학과를 시작하기 전만 하더라도 약간의 고민도 있었고 두려움도 있었다고 합니다. 그런데, 지금은 그런 걱정 전혀 안한다 하더라구요.

그 친구의 이야기를 들으면 사실 우리나라에는 육가공이라는 단어가 조금 생소하고 육류의 유통체계상 도축에서 소매상까지의 과정이 구분이 잘 안되어 있어서 이 분야에 대해서 잘못된 편견이나 오해들이 존재합니다.

그런데, 호주는 세계 최대의 소고기 수출국답게 엄밀히 각 가공 단계가 구분이 되어 있습니다. 크게는

Meat Industry라고 해서  사육부터 도축, 가공, 수송, 소매까지 다 아우르지만, 각 부분은 엄연히 다른 가공체계와 직업군으로 나누어집니다.

그렇다면 가장 궁금한 것, TAFE SA에서 하는 것은 뭐냐? 이것이 궁금하시죠? 이것이 제일 궁금하다고 볼때 그 친구는 아래와 같이 이야기를 했습니다.

그친구의 말로는.... "Butcher는 요리사다"

이 말을 이해하시기 위해서는 우리나라 정육점과 호주의 정육점(Butcher Shop)을 비교해야 합니다.
일단 우리나라 정육점은 냉동실 혹은 냉장실에 도축되어 내장과 불필요한 부분이 제거된 고기를 보관합니다. 그러면 소비자들이 정육점에 찾아와서 국거리용이든, 구이용이든, 조림용이든 자기가 필요한 부위와 양을 말하면 정육업자들이 그 부분을 그자리에서 잘라서 소비자가 원하는대로 줍니다. 그런데, 호주의 정육점은 다릅니다. 호주 butcher shop의 butcher들은 미리 고기를 요리하기 직전까지 가공을 합니다.

호주는 서구식 식단이라 고기를 이용한 요리들이 많고 다민족 사회다 보니 유럽이민자들의 영향으로 여러 고기 요리가 존재합니다. 그에 맞춰서 고기를 요리하기 알맞게 미리 양념도 하고 재워놓기도 하고 해서 판매를 합니다.  각 고기요리의 요리법을 알고 있어야 실력좋은 Butcher가 된답니다.
 
또한, Abattoir(도살장: 프랑스말에서 온 것으로 '애비뚜와'라고 발음합니다)에서 일하는 Butcher와 Meat Retailer에서 일하는 Butcher가 다릅니다. 사용하는 도구는 비슷하지만, TAFE SA에서 배우는 것은 어디까지나 Meat Retailing이 기본입니다. 나중에 직업을 구할 때, 본인이 Abattoir에 가서 일해도 되고 shop에서 일해도 되지만, 학교에서 배우는 것은 어디까지나 식육류가공이 기본이라는 것입니다. 따라서 한국에서의 관점으로 보시면 이 직업은 3D업종처럼 보이지만, 여기서는 100여년의 역사를 가지고 자기들만의 고유 직업문화를 만들어 온 Australian Butcher들의 열정을 느끼실 수 있을 겁니다.
 
2. 1주일 내내 공부하는 것이 아니다?
TAFE에 다니는 학생들은, 물론 과마다 조금 차이가 있지만, 월요일에서 수요일까지 수업을 합니다.

나머지 이틀은 실습, 즉 일을 해야합니다.

주당 20시간 일이 가능하고 주변에 일하시는 분들을 보면 목~일까지 하루 5시간씩 파트타임으로 일을 한답니다. 그리고 만약 본인은 일요일에는 무조건 쉬어야 한다고 하면 그렇게 근무표를 짜준답니다. 한국에서처럼 눈치보며 근무시간 조정을 하는 문화가 아니랍니다.

 
 
3. 교복을 입는다?
네. 그렇습니다. TAFE SA는 교복을 입는 것이 맞습니다. 그렇다고 고딩들 교복이 아니고 실습에 필요한 복장을 갖춰야 합니다.
일단 Meat Processing에 다니는 학생들은 검정색, 혹은 짙은 청색의 양복바지를 입어야 합니다. 그런데 좋은 바지 입으시면 절대 안됩니다. 실습이 끝나면 옷이 엉망이 되어 있을 수 있기 때문에 그냥 편하게 입고 버리기 쉬운 옷을 입으시는 편이 낫습니다.

상의는 흰색 와이셔츠를 입으셔야 합니다. 그런데 흰색 폴로티도 괜찮습니다. 신발은 검정색 구두를 신으라는데, 제 생각에는 구두보다는 검정색 작업화를 신으셔야 할 겁니다. 옷은 한국에서 사가지고 들어오셔도 되는데, 신발은 여기 와서 사시는 것이 좋습니다.  (대략 25불 정도)
 
4. 영어는 어느정도 해야할까?
사실 이건 IELTS 성적을 기준으로 말하기 좀 애매합니다. 점수가 6점대라고 해서 잘 알아듣고 잘 말하느냐 그건 아니니까요. 그러나 너무 걱정은 마십시오. 물론 잘하면 강사랑 더 재밌고 자세하게 의견을 나누고 정보를 얻을 수 있지만, 그렇다고 수업이 진행이 안되거나 하는 것은 아니까요. 말보다는 눈치가 더 중요합니다. 물론 영어가 안중요한 것은 아닙니다. 영어가 일단 좀 되어야 실습을 빨리 나간다고 생각하시면 됩니다. 아무래도 직장에서는 커뮤니케이션이 잘 되는 사람을 찾을 것이고 그렇다면 영어가 먹고사는 지름길이 되는 거죠. 학교내에서 영어는 일정수준 이상이면 됩니다. 안되면 손과 발이라도 사용하시면...
 
5. 작업도구는 주나요?
일단, 학교에서 기본적인 도구와 작업에 필요한 제반 물품은 제공합니다. 쿠커리나 베이커리가 본인 도구를 본인이 사야하지만 여기는 학비에 다 포함이 되어 있을겁니다. 그정도 서비스는 해주더군요. 아마 처음에 오시면 강사와 같이 MBL이라는 곳에 가셔서 자기 몸에 맞는 작업용구들을 맞출 겁니다. 별도로 사실 필요는 없습니다.
 
6. 수업 진행은 어떻게 하나요?
학과 시작은 8시 30분부터입니다. 학교와 먼 곳에 계신 분들은 새벽부터 나오셔야 하는데, 여기 분위기가 원래 그렇습니다. 일찍 시작해서 일찍 문 닫는 분위기. 마트들도 어떤 날은 새벽 6시에 문여는 곳도 있습니다. 저녁 5시에 문을 닫죠. 아무튼, 이론 수업이 10시까지 진행됩니다. 그리고 30분간 모닝티 타임을 갖죠. 그냥 자유시간입니다. 저같은 경우는 그 시간에 구석에 짱 박혀서 커피를 마시죠. 어차피 학생이 저 혼자라서 딱히 할 일도 없고 얘기나눌 사람도 없어서 그냥 그렇게 보냅니다. 그리고 10시 30분 부터 실습이 시작됩니다. 그리고 12시 30분부터 1시 30분까지 점심시간. 그후로는 4시까지 수업이 진행됩니다.  끝나는 시간은 매일 조금 달라질 수 있는데, 주로 끝나기 한시간전은 청소시간입니다. 그날 사용한 기계나 개인도구를 청소해야하죠. 청소가 빨리 끝나면 집에 일찍 간다. 이게 삶의 지혜입니다.
 
7. 집은 어디에 구할까요?
학교 근처에 집을 구하면 일단 학교 오가기가 편해서 좋습니다. 그런데, 학교에 안가는 나머지날동안 어차피 시티 나가야 하고 여기저기 다니다 보면 교통비 나가는 건 매한가지입니다. 즉, 다시 말해서, 학교 근처에 집을 구하든, 먼곳에 구하든, 교통비 드는 것은 비슷하다라는 겁니다. 한국인들이 많이 사는 이른바 살기좋은 동네인 Norwood에서는 100번 버스가 학교까지 자주 옵니다. 학교 인근의 Days Rd나 South Rd, Croydon Park, Feriden Park, Woodville 지역은 학교는 가까운데, 이 근방이 산업시설이 많아서 차량 통행이 많고 차 소음이 좀 심한 편입니다.

Regency 주변은 버스가 많이 다녀서 애들레이드 어디서든 오기는 편합니다. 시티에서는 230, 232번 버스가 학교 바로 앞에 옵니다. 
  

 위의 이야기는 저희 학생이 글을 썼던 내용을 옴긴 내용입니다. 이친구는 공부를 마치고 캐나다로 이주 했으며 같이 공부했던 정육코스 1기 친구들은 이곳 호주에서 자리를 잘 잡고 전문 Master Butcher로 일을 하며 이곳에 살고 있습니다. 여기 호주에 남아 있는 친구들도 있지만 한국이나 다른 나라로 돌아간 친구들도 많답니다.

중요한 것은 어떤 생각과 목적을 가지고 공부하는 것이 제일 중요하다고 봅니다.

정육 코스 Certificate III 와  Diploma 내용입니다.

Certificate III Meat Processing (Meat Retailing)

입학 IELTS 점수는 Academic 5.5

르꼬르동 불루 (Le Cordon Bleu)는 Hospitality 산업군에서 유명한 학교입니다.

이쪽으로 관심이 있는 분들은 이미 알고 있으실 것 같아요~

요즘 문의가 많아서 준비해 봤습니다.

이런 전문적인 시설에서 강의가 진행되고 있습니다. 요리에 대해 체계적으로 배우고 있습니다.

학생들이 복장을 다 갖추고 일하고 있어서인지 전문가 느낌이 더 나네요~

학교에서 부터 프로 의식을 심어 주는 것 같습니다.

교수님들이 항상 학생들과 가까운데 있습니다. 모든 시설이 완벽히 되어 있기 떄문에

실습하는 부분에서 최고라 자부 하는 학교 입니다.

열심히 실습하고 있는 학생. ^^

여러분들 미래의 모습 입니다.

르꼬르동블루는 호주인들도 많이 입학 하는 학교로 좀 더 호주 문화와도 긴밀해 질 수 있습니다.

Hospitality, 요리 쪽 뿐만 아니고 비지니스쪽으로도 공부하 실 수 있습니다.

레스토랑이나 호텔 업계쪽에서 인정받는 전문가를 양성하기 위함이죠 !

좀 더 궁금하시거나 관심 있으신 분들은 저희 에게 연락 주세요.

지금까지 StudySA 였습니다.

100 여 년이 넘는 시간 동안 지켜온 전통과 탁월한 명성을 유지하기 위해 르 꼬르동 블루는 요리 및 제과제빵 그리고 국제 호텔 및 레스토랑 매니지먼트 분야에 있어 최고의 성과를 거두는 데 헌신하여 왔으며 혁신을 주도하여 왔습니다. 르 꼬르동 블루는 오랜 시간 동안 세계 최고의 요리 제과 학교로 인정받아 왔으며 한 세기를 넘는 시간 동안 지켜온 교육에 대한 경험과 노하우는 미식학과 호스피탈리티, 그리고 매니지먼트 분야에서 충실하고 견고한 기반을 다지게 되었습니다. LCB의 동문들은 졸업 그 자체로 탁월함의 전통을 잇는 주인공이 되어 왔으며 급변하는 업계의 필요와 요구에 지체 없이 부응할 수 있는 역량 있는 인재라는 찬사가 이어져 오고 있습니다.

장점

• 오랜 역사와 명성을 바탕으로 한 Industrial Network 가 강함
• 세계 최고의 호텔/레스토랑에 다수의 선배들이 자리를 잡고 있음.
• 애들레이드 캠퍼스에서 준학사, 학사 및 석사 과정 이수 가능
• Advanced Diploma를 마치고 학사 편입을 희망하는 경우, 2년 만에 호주 정규 학사  취득이 가능하며 3  년 학사 과정 입학 시에도 능력에 따라 2.5년 만에 졸업 가능
• Paid Industry Placement(유급실습)을 통한 실무경험/취업기회

프로그램

요리 및 제과 제빵 과정

- Certificate III in Hospitality (Commercial Cookery)
- Advanced Diploma of Hospitality

학사과정

-국제 호텔 경영
-국제 레스토랑 경영

석사과정

-국제 호텔 및 레스토랑 경영 석사 과정

-MBA 코스